1、引言
中国的酒文化源远流长，已经有着几千年的历史，而中国的酒种类也是繁多备至。其中最具有代表性的酒是什么酒呢？经过各种调查和研究，中国最著名、最有代表性的酒当数茅台酒。
2、关于茅台酒的历史
茅台酒是中国贵州茅台市出产的一种传统白酒，历史久远。据传，公元1368年，元朝灭亡，明朝建立，多少人失去官职或落魄者到了贵州赤水河畔招募土著给官府做牛马粮草的大同盟，他们在用千年风化的贵州石山中发现了天赐福地，一个名为“茅坪”的小村庄，此地最出名的便是出产的酒，其芳香度极高，从此茅台酒便名声广布了。据史书记载，1705年，康熙皇帝鉴赏茅台酒后大加赞赏，授予茅台镇“御酒”称号，从此茅台酒才真正进入成长发展的道路。
3、茅台酒的特点
茅台酒以独特的香型和口感著称，其四大特点是：香、醇、清、爽。其中最为突出的要算是其浓郁奔放的“五重香”：清香、酱香、麦香、糯米香及腥香，而“酱香”更是其特别之处。茅台酒则因为酱香的缘故成为名酒，酱香的制作方法独到，是在酿造的过程中通过特定的工序，其麸蒸发出的气体在酒液中“降香”所得。此外，茅台酒保存寿命极长，口感越陈越好。由于独特的生产工艺和严谨的质量控制，茅台酒所使用的原材料、地域和过程都受到了非常高的限制和标准，因而价格非常昂贵。
4、茅台酒在饮食文化中的重要地位
中国饮食文化独特多样，而茅台酒则是其中不可或缺的一部分。茅台酒不但有极高的文化艺术性和历史价值，更因其大小贵州的出产，辐射范围大，在贵州酒席上常常供品，既有珍惜的口感又有传统的文化感，到了当前酒文化大行其道的时代更成为生活中一种必不可少的调节点缀，内涵丰富，透露着古老的中国饮食文化和乡土文化。而对于追求高品质饮食和品位的人来说，拥有一瓶茅台酒也是在朋友家中招待的绝佳选择。
